Hanstholm Samlecentral A/S er skibenes kontakt på havnen. Den primære funktion er sortering og klargøring af fisk, til salg på Hanstholm Fiskeauktion. Virksomheden modtager fisk fra små som store fartøjer, fra såvel indland som udland, ligesom der gerne udføres særlige sorteringsopgaver - og afhentes fisk fra havne i det meste af landet. Hanstholm Samlecentral A/S udmærker sig ved at levere en såkaldt "full service" til skibene.